| 栄養価が高く、もちもちして香ばしさがあり、美味しい！「白神古代米」のご紹介です。生産者の東雲(シノノメ)
農園・佐藤さんが、愛情込めて育てた古代米。 毎日食べるお米だからこそ、おいしくて栄養価の高いものを！
【古代米とは】
アジア各地の古代遺跡等から度々発掘される古代米。この米は、稲の原種である野生稲の特徴を受け継いでいる米とされています。現代米との違いは、荒地や痩せた土地でも元気に、草丈は長く育ち、とても生命力が旺盛であるということ。その一方で、生産者が少ないという希少性もあります。
【香ばしくてもっちり、だからおいしい古代米】
古代米の中でも、もち米とうるち米がありますが、本商品は、もち米のほう。日本で栽培されている古代米のほどんどはもち米で、とてもおいしいお米です。おいしさの秘密は米に含まれるでんぷんにあります。アミロースというでんぷんが多いお米は、硬く、パサパサしていると言われますが、古代米は、そのアミロースがないため、もっちりしていてほどよい歯ごたえ。また、白米といっしょに炊くと、炊き上がったときにご飯がきれいな赤飯のようになり、香ばしい味わいに。
【古代米の栄養価】
タンパク質・脂肪・リジン・トリプトファン・ビタミンＢ１・Ｂ２も多く、さらに鉄・亜鉛・カルシウム・マグネシウム等のミネラル成分においては、現代人に大切な栄養素がたっぷり！また、普通の米には含まれない“アントシアニン”が含まれていているのも特徴。アントシアニンは、ブルーベリーなどにも含まれる栄養素で、話題の成分です。
【米どころ、秋田で手塩にかけて育てられた古代米】
生産地は、秋田県能代市。近くには、世界遺産である白神山地があり、水も空気もおいしい土地です。“米どころ”秋田のもので、しかも、東雲（シノノメ）農園のものに限定。できる限り除草剤を減らすよう、アイガモを田んぼに入れて作られており、除草剤使用は１度のみ！生産者の顔が見える古代米をお届けします。
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